Redação
Trabalhadores de festas populares de Salvador iniciaram hoje (22) o de ‘Boas Práticas para Manipulação de Alimentos e Eventos de Massa’, na Escola de Saúde Pública de Salvador, no bairro do Comércio. A atividade, que segue nesta quarta (23), vai abordar atividades de educação em saúde para baianas de acarajé e mingau, pipoqueiros e barraqueiros, das 8h às 16h.
O treinamento para manipulação de alimentos em festas populares e no Natal abordará os cuidados sanitários que devem ser adotados para a comercialização de alimentos, desde o transporte até o local de venda, assim como ensinamentos sobre acondicionamento dos produtos em vias públicas.
Moradora do Engenho Velho de Brotas, Lena Santos, de 65 anos, comercializa batata-frita e cachorro-quente, além de brinquedos infantis na região do Dique do Tororó, e todo ano participa das capacitações.
“Sempre tem um curso que a gente precisa, aí a gente fica mais inteirado do que vai fazer, se vai mudar alguma coisa. Agora, aprendi como armazenar o cachorro-quente, como preparar e manusear, isso é muito bom. Os cursos me ajudam e muito, não tenho nem como agradecer”.
A Vigilância Sanitária (Visa) traz orientações sobre a temperatura adequada para conservação; cuidados com o preparo de bebidas e gelo; monitoramento e controle de segurança dos alimentos, com o intuito de reduzir os riscos de contaminação por bactérias, vírus, parasitas e produtos químicos prejudiciais à saúde da população.
Morador do Uruguai, o vendedor Jonathan Monteiro, de 39 anos, comercializa alimentos como yakisoba, macarrão ao vivo e sanduíches, no Largo da Boa Viagem, na Cidade Baixa.
“Acho esses cursos bem proveitosos. Sempre me atualizo, e é bom mostrar que estou capacitado. Caso venha uma fiscalização, dá para provar que recebi o treinamento, e tenho também mais segurança para poder comercializar os produtos. Se depender de mim, sempre que tiver capacitação, eu estarei aqui”.
Foto: Bruno Concha
