O preparo é fácil, mas o resultado impressiona: uma torta de limão com aparência e sabor de confeitaria. O ponto-chave está na manteiga na temperatura correta, que garante uma massa crocante e simples de trabalhar. Já o recheio leva suco natural da fruta, responsável por trazer frescor e um toque ácido na medida certa.
Ingredientes da massa
400 g de biscoito tipo maisena
100 g de manteiga sem sal
1 colher de chá de raspas de limão
8 colheres de sopa de água
Ingredientes do recheio
2 caixinhas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
150 ml de suco de limão
Raspas de limão para finalizar
Preparo da massa
Quebre os biscoitos em pedaços menores para facilitar o processo. Retire a manteiga da geladeira cerca de cinco minutos antes de iniciar a receita, para que fique mais maleável.
No liquidificador ou mixer, triture os biscoitos até obter uma farinha. Pequenos pedaços não comprometem a receita, mas, se preferir uma textura mais fina, peneire a mistura.
Coloque a farinha de biscoito em uma tigela, acrescente a manteiga, a água e as raspas de limão. Misture bem com as mãos até formar uma massa úmida, homogênea e compacta ao apertar.
Distribua a massa em uma forma redonda com fundo removível (27 cm de diâmetro), pressionando com os dedos o fundo e as laterais até cobrir toda a superfície.
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparo do recheio e finalização
Separe todos os ingredientes do recheio.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão por cerca de cinco minutos, até formar um creme liso e uniforme.
Retire a forma da geladeira, despeje o recheio sobre a massa e espalhe bem. Leve novamente à geladeira por aproximadamente quatro horas – ou ao congelador por uma hora, se quiser acelerar o processo.
Finalize com raspas de limão e sirva bem gelada. Conserve a torta refrigerada. Bom apetite!
Fonte: Receiteria
Foto: Divulgação
