O Morango Cravejado é a nova receita que viralizou nas redes sociais e disparou os pedidos de doce no ifood. Considerado como uma evolução do Morango do Amor, o doce combina a fruta com uma cobertura crocante e ingredientes que dão um toque mais sofisticado à receita.
A novidade acompanha a onda de sobremesas que ganham espaço nas redes sociais e rapidamente passam a fazer parte dos cardápios de confeitarias e pequenos negócios. Com visual chamativo e diferentes possibilidades de recheio e cobertura, o morango cravejado se tornou mais uma tendência no universo dos doces.
Porque se chama Morango Cravejado?
O Morango Cravejado conta com uma camada de brigadeiro de leite em pó. Além disso, leva uma cobertura de chocolate branco com pedaços de caramelo. É justamente essa parte crocante que dá ao doce o nome de cravejado.
Crédito Fotos @maria_brigaderia
Como fazer o Morango Cravejado?
Ingredientes
- 8 morangos frescos
Brigadeiro de leite em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura cravejada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- corante alimentício vermelho a gosto
- 400 g de chocolate branco
Preparo
Comece lavando e secando bem os morangos. Retire as folhas e reserve. Para fazer o brigadeiro, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo médio-baixo e mexa sempre até a mistura desgrudar do fundo da panela. Depois, cubra com plástico-filme e deixe esfriar.
Enquanto o brigadeiro esfria, prepare a calda. Misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela ainda com o fogo desligado. Depois, leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer até a calda engrossar. Para conferir o ponto, coloque uma gotinha em um copo com água gelada. Se ela endurecer na hora, desligue o fogo.
Despeje a calda sobre um tapete de silicone e espalhe com uma espátula, formando uma camada fina. Espere esfriar e endurecer. Depois, quebre a calda em pedaços pequenos.
Enquanto isso, espete os morangos em palitos e cubra cada fruta com uma camada do brigadeiro de leite em pó. Unte as mãos com um pouco de manteiga para evitar que o brigadeiro grude.
Derreta o chocolate branco no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, ou em banho-maria. Acrescente os pedaços de caramelo e misture bem.
Para finalizar, passe os morangos na mistura de chocolate branco e caramelo e deixe secar sobre um tapete de silicone ou papel-manteiga. Quando a cobertura endurecer, retire os palitos e use um pouco da própria cobertura para fechar o buraco. Se quiser, coloque as folhas reservadas para decorar.
