A Vigilância Sanitária de Salvador (Visa) realiza ações de fiscalização e orientação em pontos que comercializam ingredientes usados no preparo do tradicional caruru de São Cosme e Damião. As atividades acontecem na última quinta-feira (24), no Mercado da Sete Portas, e nesta sexta (25), na Ceasinha do Rio Vermelho.
Essa iniciativa chega para anteceder os festejos de São Cosme e Damião, celebrados no dia 27 de setembro, período em que aumenta a procura por alimentos típicos utilizados nas receitas.
Objetivo é evitar riscos à saúde
Durante as ações, os agentes estão verificando as condições de higiene dos locais, além da forma como os alimentos são armazenados, conservados e manipulados.
Os comerciantes também recebem orientações sobre os cuidados necessários para manter a qualidade dos produtos e reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Foto: Reprodução/ ASCOM SMS
Ingredientes típicos entram na fiscalização
Entre os produtos que costumam ter maior procura nesta época estão:
Quiabo;
Azeite de dendê;
Camarão seco;
Amendoim;
Castanhas;
Frango;
Peixe;
Leite de coco.
A fiscalização alcança tanto estabelecimentos formais quanto pontos de venda de alimentos perecíveis e bancas de ambulantes.
Higiene dos estabelecimentos também é verificada
As equipes observam a limpeza dos ambientes e utensílios, as condições de conservação dos produtos e o descarte correto dos resíduos.
Também são verificadas as condições de armazenamento e exposição dos alimentos, além do uso de equipamentos de proteção pelos trabalhadores responsáveis pela manipulação.
Consumidor deve ficar atento
De acordo com a nutricionista Emanuela Brito, chefe do Setor de Alimentos da Vigilância Sanitária, os cuidados também devem começar na hora da compra.
A orientação é observar a aparência, o cheiro e as condições das embalagens, além de conferir informações como validade e procedência.
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Produtos com alterações de cor, odor ou aparência, embalagens danificadas ou sem identificação de origem devem ser evitados.
